zaterdag 28 februari 2015

kCal, Eiwitten, koolhydraten etc.

Tja, ik ben me een beetje aan het verdiepen in de kCal, eitwitten, koolhydraten etc. Ik was benieuwd naar wat ik zo op een dag allemaal binnenkreeg. Is dat genoeg?
Hiervoor heb ik de app - de eetmeter - van het voedingscentrum op mijn telefoon gezet om daar dagelijks alles wat ik door de mond naar binnen schuif in te voeren. Uiteraard weer het zoveelste account aangemaakt en ben dit nu vanaf 14 februari bij aan het houden. Het is denk ik wel zaak om dit dus werkelijk iedere dag compleet te doen, want als je een onderdeel mist, dan kloppen ook de waardes die je in alle grafieken kunt zien niet.

Nu, na ongeveer twee weken, bekijken we eens de grafiek van voedingswaardes, mineralen en vitamines...

Zoals Rob Geus zou zeggen: Daar word ik niet vrolijk van. Bijna alles links (te weinig dus) en veel rood (veel te weinig dus).

kCalorieën

Wat me opvalt is om te beginnen de eerste waarde: de kilocalorieën. Deze zijn 'slechts' 1.578 kCal per dag. En dat terwijl ik er als volwassen :) man toch minimaal ergens rond de 2.500 zou moeten krijgen.
Wat ik eet is een hoofdzakelijk - maar niet volledig - vegetarisch dieet. Ik denk dat er per week misschien een keer vlees bij zit. De rest is ofwel puur groente (en pasta, aardappelen etc.) of iets met vleesvervangers (ja, sommige zijn best lekker).
Mijn lunch bovendien is een salade (sla, groente, fruit, dressing). Sinds afgelopen week heb ik hiervoor een nieuw boek over een grote diversiteit aan salades die ik ga uitproberen.
De afgelopen week heb ik (5 dagen dus) meegenomen naar het werk, een afgesloten bakje met:

  • sla (ca. 50 gram)
  • quinoa (ca. 60 gram) deze heb ik er nu nog bijgedaan omdag ik hier een beetje aan gewend was; dit laat ik in het vervolg echter weg
  • één stengel bleekselderij
  • één appel (op het werk pas snijden en eraan toevoegen)
  • handje walnoten en amandelnoten
  • handje granaatappelpitten
  • dressing van (2 eetlepels) sojayoghurt, (1 eetlepel) olijfolie, (1 theelepel) appelcider en klein beetje zout en peper
Dat is een lunch van 409 kCal (volgens de eetmeter).
De meeste diners die we thuis maken, bevatten ergens slechts rond de 400 kCal. 

Het is weliswaar erg moeilijk om de exacte aantallen, gewichten en waardes te bepalen hoeveel je binnenkrijgt, maar ik probeer dat toch zo goed mogelijk te doen.
Desondanks lijkt het alsof ik veel te weinig binnenkrijg.

AH Allerhande

We maken regelmatig recepten uit de Allerhande. Soms met vlees, maar vaak ook die net zonder vlees. Bij de gerechten staan ook de voedingswaardes per persoon vermeld.
Wanneer ik de gebruikte ingrediënten echter invoer in de app van eetmeter (en dat dan deel door 4 personen), dan kom ik echter op heel andere waardes dan wat zij vermelden.


Dit zijn drie voorbeelden. Ik heb er in totaal 8 vergeleken. Bij 7 van de 8 is de hoeveelheid kCal beduidend minder (alleen hier bij de rechtse is het meer).
Daarnaast is verder alles (logisch?) minder, behalve het natrium/zout. Dat is juist weer bij een paar recepten meer.

Uiteraard geldt dat hoe langer en regelmatiger je de waarden invoert, hoe beter (of betergezegd: hoe eerlijker) de statistieken en grafiek worden. Ik ga dan ook zeker nog een aantal weken door hiermee om te kijken of deze waardes zo blijven, of het zich langzaamaan toch nivelleert.


donderdag 8 januari 2015

Havermoutpap als ontbijt

Tja, wat ik al lang wist, was vandaag in het nieuws.
Nu.nl melde het artikel van de Engelse Daily Telegraph naar aanleiding van een onderzoek dat uitgevoerd is door de Harvardf Universiteit en gepubliceerd is in het JAMA Internal Medicine.

Nu is dat (mij) niet vreemd. Ik las het in 2008 al in het boek (van 2007) van Caldwell B. Esselstyn "Prevent and Reverse Heart Disease"... waarin ook de goede eigenschappen van havermout worden vermeld en uitgelegd.
Daarnaast is de hype van enkele jaren geleden: de voedselzandloper Kris Verburgh er eveneens van overtuigd van de goede eigenschappen.

Nu is het zeer moeilijk volgens mij om 'goede eigenschappen' van voeding te bewijzen. Er zijn zo veel invloeden op de vele verschillende mensen, dat ieder onderdeeltje van voeding, levensstijl, stress, beweging etc. erop van invloed is...
Desondanks heb ik er al lang geleden genoeg over gelezen om iedere morgen een heerlijk bordje havermout pap te eten.


Links:
http://www.telegraph.co.uk/health/healthnews/11325968/Porridge-could-be-key-to-a-long-and-healthy-life-says-Harvard-University.html
http://www.nu.nl/gezondheid/3968053/havermoutpap-sleutel-lang-en-gezond-leven.html

zondag 6 april 2014

Wat is er verkeerd aan wat we eten

Vai Ted.com een 'talk' uit december 2007 door Mark Bittman. Nog steeds hyperactueel:

http://on.ted.com/j09l9

donderdag 6 februari 2014

Vitaminepillen overbodig (?)

Er komt vaak iets in het nieuws over vitaminepillen. Deze week stond in onze regionale krant De Limburger weer een stukje met als titel "Vitaminepil slikken overbodig". Engelse onderzoekers van  "Annals of Internal Medicine" hebben een drietal onderzoeken bestudeerd.
Het krantenartikel is maar kort; een regel of 15. Maar in het midden staat de conclusie: "het slikken van extra vitamine E, bèta-caroteen en vitamine A kunnen zelfs de kans op ziekte of vroegtijdig overlijden vergroten".
Erg kort door de bocht vind ik. Daarnaast is het arikel al van december vorig jaar. Geen idee waarom ze daar nu in een keer mee komen.

In het eerste onderzoek staat: "the authors concluded that there was no clear evidence of a beneficial effect of supplements on all-cause mortality, cardiovascular disease, or cancer." Er is dus geen positief effect door supplementen op genoemde ziektes.

Een tweede studie onder een behoorlijk grote groep ouderen (over langere periode) gaf aan: "After 12 years of follow-up, there were no differences between the multivitamin and placebo groups in overall cognitive performance or verbal memory." Geen voordelen dus.

De derde studie gaf eveneens aan: "there was no significant difference in recurrent cardiovascular events with multivitamins compared with placebo." Geen effect.

In het hele - abstract - van het artikel staat in het midden een regel "Evidence involving tens of thousands of people randomly assigned in many clinical trials shows that β-carotene, vitamin E, and possibly high doses of vitamin A supplements increase mortality (6–7) and that other antioxidants (6), folic acid and B vitamins (8), and multivitamin supplements (1, 5) have no clear benefit."

(de cijfers verwijzen naar de bronnen in de originele studies) op de annals.org site)

Overigens wordt ook genoemd dat Foliumzuur geen effect heeft. Dat terwijl ook ons voedingscentrum voor vrouwen die in verwachting willen raken/zijn extra foliumzuur wordt geadviseerd. Zou dat dan ook geen effect hebben?

Dat bepaalde vitamines in te hoge doseringen wel degelijk slecht kunnen zijn, zou algemeen bekend moeten zijn. Dit staat op heel veel sites omschreven. De ADH is er niet voor niets.
De manier van schrijven van de krant vind ik weer erg overdreven en schrikt alleen maar af. Laat de mensen toch... het is goed voor de economie, al die mensen die potjes kopen met pillen die toch geen effect hebben.
Ik doe het zelf ook...

Artikel op annals.org:
http://annals.org/article.aspx?articleid=1789253#r6-11


maandag 3 februari 2014

Patenten op zaden

Vandaag zag ik (weer) een bericht over een bedrijf dat een patent op een zaadeigenschap van - in dit geval de rode paprika - gepatenteerd heeft, waardoor niemand in Europa meer van de zaden gebruik mag maken zonder daarvoor te betalen.
Volgens LTO zijn deze eigenschappen echter ook al in de in de natuur voorkomende paprika's aanwezig en dus niet specifiek voor het door het Zwitserse zadenbedrijf Syngenta gepatenteerde product.

Tegenlicht maakte er vorig jaar - over een ander thema met dezelfde gevolgen - een uitzending over "De strijd om het zaad". Hierin ging het om een patent dat Monsanto had gekregen.
Enkele grote wereldspelers krijgen op die manier patenten in handen op - voor een deel - zaden met eigenschappen die vaak gewoon in de natuur voorhanden zijn.

Dit effect maakt mij bezorgd over de ontwikkeling van onze voedingsindustrie en wie er voor moet zorgen dat wij goede, gevarieerde voedingsmiddelen krijgen.
Ik weet inmiddels dat we het niet moeten hebben van de supermarkten. Die leveren alleen producten die geld opleveren en zeker niet (alleen maar) producten die goed voor ons zijn. Wat dat betreft moeten we de hand in eigen boezem steken en gewoon de vele 'slechte' producten als snoep, producten met veel suiker, frisdranken etc. niet meer kopen. Dan komt er vanzelf een ommekeer.

Maar helaas zijn al die producten veel te lekker gemaakt, waardoor onze lichamen niet meer zonder kan. Maar daar kun je tegenin gaan door - net als bij het stoppen met roken - het gewoon niet meer in te nemen. Na verloop van tijd veranderd de smaakervaring van je lichaam en heb je totaal niet meer de behoefte aan snoep, suiker, cola of wat dan ook.
Dat geldt ook voor alcohol. Iemand die nog nooit alcohol heeft gedronken heeft er ook geen behoefte aan. En als er dan aan begonnen wordt, is de eerste slok (of de eerste glazen of flessen) gewoon smerig en vies. Pas na een tijdje komt er gewenning (of verslaving?) en 'kun je niet meer zonder'.

Wellicht dat er daarom in onze huidige maatschappij zoveel welvaartsziekten zijn?

maandag 27 januari 2014

Online of fysieke winkels?

Tja, we doen er allemaal aan mee denk ik: online kopen. Gezien de cijfers van de groei van online aangekochte producten, zal dat ook in de toekomst alleen nog maar toenemen.
En de tegenpool? Steeds meer winkels in de stad die vertrekken. Ofwel failliet (meestal) ofwel naar een andere stad. En dat vaak alleen maar om onze gemakzucht.

En de gedachte dat we online goedkoper uit zijn...
Soms is dat best wel zo, maar vaak ook niet. De boeken bij Albert Heijn, of nee, sorry bij Bol.com zijn vaak echt niet goedkoper als wanneer je ze gewoon bij een boekhandel besteld.
Ik heb laatst twee Amerikaanse boeken besteld over mijn andere hobby Tai Chi (Qi Gong). Bij Bol zou ik € 54,90- kwijt zijn. Aangezien ik nog (voor € 50,-) enkele VVV bonnen had, ben ik naar de Bruna gegaan om te kijken of die ze kon bestellen. En laat ze daar samen € 48,90 kosten.
En mijn Velleman MK138 temperatuursensor voor mijn andere blog over zonnepanelen en isolatie... Die kost weliswaar niet veel, maar bij Conrad was die € 8,45 en bij een lokale elektronicawinkel HB Elektronika slechts € 7,50.

Het loont zich dus best om even de stad in te lopen om gewoon iets in de winkel te kopen of te bestellen. Bijkomend voordeel? Je komt van je luie reet af en beweegt ook nog wat meer. En je komt in de frisse lucht en de stad behoud zijn winkels en levendigheid.


Boetebeleid volgens de ANWB

Vers van de pers... De ANWB wil een nieuw boetebeleid. De boetes moeten aangewend worden om de verkeersveiligheid te verbeteren. De vergelijking wordt gemaakt met de kosten van de boete voor het parkeren op een invalideparkeerplaats (€ 370,-) en het niet handsfree bellen (€ 230,-)...

Helemaal eens zeg ik dan. De boete voor het niet handsfree bellen moet gewoon twee keer zo duur worden.
De ANWB zegt: "Volgens de ANWB zien weggebruikers een boete niet als een correctie op verkeerd gedrag, maar als een vervelende bijkomstigheid." en daar 'zakt bij mij de boks van af'.
Het is dus al zover dat wij niks meer geven om een boete en het ons niet corrigeert. Wie zijn dat die het niet interesseert als ze een boete krijgen van meer dan € 100,-. Ik vind iedere boete - of die nu € 1,- of € 500,- bedraagt - teveel en ik krijg er dus ook geen. Daar zorg ik zelf voor.

Zakelijke rijders

Wie geven niks om boetes? Dat zijn denk ik vaak de zakelijke rijders, die altijd te laat vertrekken en dan te hard moeten rijden om op tijd te zijn bij een afspraak, of die zakelijke rijders in een hybride auto (want dat scheelt in de bijtelling) en dan gewoon ermee scheuren alsof het niks kost en dus helemaal geen gebruik maakt van de milieuvoordelen van de hybride.

Het wordt tijd dat de werkgevers er eens anders aan gaan staan. Een boete gekregen voor te snel rijden? Dan krijg je van je werkgever ook nog op je vingers (hoe weet ik ook niet; mogen ze zelf verzinnen). Of misschien veel beter: beloon de werknemer die geen boetes krijgt, zuinig is met brandstof (en dus ook met z'n banden en het onderhoud) met een bonusje en 'straf' die andere door 'm geen extraatje te geven. Positieve discriminatie werkt vaak veel beter dan straffen.
Dat kan op meer vlakken: beloon de mensen die nauwelijks zorgkosten maken met een stukje premie retour geven...